在食品工業(yè)，許多產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中有液體參與，因此不可避免地需要液固兩相過濾操作。加工過程中需要過濾，最終產(chǎn)品需要過濾，廢水吃力需要過濾，甚至某些液體原料與水也需要過濾凈化。因此過濾分離是食品工業(yè)不可缺少的環(huán)節(jié)。       食品工業(yè)是與人體健康密切相關(guān)的工業(yè)，對過濾的首要要求是過濾效率高，濾液清澈透明，不僅內(nèi)在質(zhì)量好，而且外觀要吸引人，這就意味著食品生產(chǎn)應(yīng)該選用先進的過濾介質(zhì)，使之能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需要。       最近十多年，我們研制成功一類新型過濾介質(zhì)，即以高分子聚合物為原料，通過燒結(jié)而成型，如微孔PVC，PE和PA過濾管等等。這些過濾介質(zhì)均成功地在國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)上獲得了應(yīng)用。本文特對適合食品工業(yè)過濾的多孔PE，PA過濾管的性能，過濾機的結(jié)構(gòu)及其在食品中應(yīng)用的效果作一些簡單介紹。   一、微孔 PE、PA這兩類過濾管具有以下共同特性   （ 1）過濾介質(zhì)的毛細孔細而均勻，既可作為 表面過濾介質(zhì)，又可作為深層過濾介質(zhì)。過濾精度很高，濾液澄清。   （ 2）耐化學(xué)腐蝕性能優(yōu)良，對酸堿鹽的作用很穩(wěn)定，能耐醇醛與脂肪烴等有機溶劑。   （ 3）無味、無嗅、無毒，非常適宜于醫(yī)藥、食品等與人體健康有關(guān)的部門。   （ 4）具有一定的剛性與機械強度，可承受較高的內(nèi)壓力，可利用“壓縮氣體反吹法”脫渣，不僅可以卸濕渣，也可以卸較干的渣，因此工人勞動強度大大減輕。   （ 5）可利用“壓縮氣體反吹法”或者“氣—液混合流反吹法”進行再生，也可以使用化學(xué)溶解再生，操作方便，使用壽命長。   （ 6）比重很輕，只有0.4—0.6克/公分 ³ 左右，又可以車、刨、鋸、削，因此安裝與拆修很方便。       兩種過濾介質(zhì)的主要區(qū)別是多孔PE管的最高使用溫度為80℃，微孔PA過濾介質(zhì)的最高使用溫度為120℃，可以承受高溫蒸氣消毒。   二、這兩種過濾管具有高的過濾精度       PE微孔過濾管主要以玻璃粉與水組成的懸浮液來測定其過濾精度；微孔PA過濾管以大腸桿菌來測定其除菌效率。       以微孔PE-7型過濾管為例，平均孔徑為10.38微米，孔隙率34.18%，壁厚6.2毫米測試結(jié)果，溶液平均過濾速度達0.694米/時，精度達1.28微米。再如多孔PA-7型，平均孔徑為10.1微米，壁厚15毫米，過濾前細菌數(shù)為4700個/毫升，過濾后即除凈，除菌率達100%?？梢娺^濾的效率是相當(dāng)高的。這樣的性能使得這類材料非常適宜于食品工業(yè)生產(chǎn)中作精細過濾的介質(zhì)。   三、幾種主要過濾機的型式       澄清過濾用的過濾機的結(jié)構(gòu)較簡單。濾渣過濾由于過濾介質(zhì)外面要形成一層濾渣，過濾以后一般還需對濾渣進行洗滌，脫水等操作，最后進行卸渣與過濾介質(zhì)的清洗與再生，因此濾渣過濾用的過濾機結(jié)構(gòu)要比澄清過濾機復(fù)雜得多。移動式管板式真空過濾機由若干塊過濾管板組成，每塊管板由微孔PE管或微孔PA管排列而成，所有管板固定在一個保護架上，每一管板上部都有濾液匯總管，所有匯總管再集中到一個總的濾液管。所有管板利用電動葫蘆作上下與左右移動。過濾時，將所有管板放到下面的料漿槽內(nèi)進行真空吸濾，當(dāng)管板上形成一定厚度的濾渣以后，將所有管板上升，然后移至另一個洗滌槽內(nèi)，進行抽吸洗滌。洗滌結(jié)束，將管板上升，繼續(xù)抽吸，以此進行濾渣脫水，然后移至另一處，利用壓縮空氣進行反吹卸渣。立式加壓過濾機，管板式濕出渣壓濾機，管板式干出渣過濾機，大量用于廢水過濾。   四、在食品生產(chǎn)上的主要應(yīng)用       經(jīng)過生產(chǎn)上連續(xù)五年多的實踐，這些過濾機已在以下幾種產(chǎn)品獲得成功的應(yīng)用   （ 1）魚露利用微孔PE管真空過濾機過濾魚露料漿。過濾出來的魚露澄清透明，質(zhì)量好。不須再精制；且出渣方便，設(shè)備耐腐蝕，實現(xiàn)了機械化操作，改變了原來作坊式手工操作狀況，改善了勞動條件，提高了生產(chǎn)效率。   （ 2）葡萄糖。立式微孔PE管板形壓濾機25m ² 濕出渣壓濾機，和 15m ² 立式管束形微孔 PE管干出渣過濾機等幾種機型用于葡萄糖生產(chǎn)上過濾脫色活性炭，其中立式微孔PE管板形壓濾機立式管束形微孔PE干出渣過濾機用于活性炭濾渣成干渣出渣的過濾，25m ² 是濕出渣壓濾機用于活性炭濾渣成濕渣的過濾。       這些新型過濾機代替使用濾布的板框壓濾機或葉片式過濾機后，濾液很清，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高，同時隔除原來即繁重又骯臟的卸渣體力勞動，生產(chǎn)面貌明顯改觀。   （ 3）藥酒。利用澄清過濾機，過濾藥酒，濾除酒中的細菌，代替原來石棉為過濾介質(zhì)的過濾操作，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。   此外，目前正在進行其他試驗，如沙棘汁過濾等等。   五、如何正確選用       微孔PE管過濾機或微孔PA過濾機是一類過濾效率很高的過濾設(shè)備，但欲使用得當(dāng)，還須注意幾事項：   （一）需要先進行過濾試驗，試驗內(nèi)容包括： (1)測定料漿中固體顆粒的大小，濃度液體的粘度；(2)測定濾渣的比阻與壓縮指數(shù)；(3)選頂最佳的過濾管型號。   （二）根據(jù)工藝多需要的過濾時間與處理量，計算過濾機的過濾面積，過濾管的根數(shù)，管間距離等，由這些數(shù)據(jù)及工藝對過濾的要求，選定過濾的型號。   （三）為了提高食品工業(yè)過濾效率，對許多物料，需要加一定量助濾劑。尤其對那些濾渣又粘由細的料漿，過濾時阻力很大，過濾效率很低，助濾劑可明顯改善過濾性能。       對于食品工業(yè)，作者認為一般以粉末纖維素為宜，因為過濾粉末纖維素可作飼料，能廢物利用，又不污染環(huán)境。   （四）加壓過濾機一般利用離心泵將料漿壓進過濾機進行過濾。作者認為不宜選用一般離心泵，因為這類泵軸封易泄漏，損失較大，而宜選用耐腐蝕的磁力泵，因為這類泵沒有軸封，絕對密閉不漏。

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如何選擇過濾設(shè)備 —工況調(diào)查表

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