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發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機(jī)理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。

渾濁的啤酒液中含酵母菌、膠體沉淀物、麥芽等物質(zhì)，　啤酒中的酵母菌濃度很不穩(wěn)定，酵母細(xì)胞的直徑大約在 2-7 微米，并且啤酒中的多酚和蛋白質(zhì)反應(yīng)所產(chǎn)生的復(fù)雜分子會(huì)結(jié)合成膠體沉淀物，加上啤酒中本身存在的重金屬、糊精等物質(zhì)，使啤酒產(chǎn)品呈現(xiàn)混濁狀態(tài)，過濾難度增加。

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)使用的板框過濾機(jī)已經(jīng)不能滿足時(shí)代的需求，現(xiàn)階段使用較多的是全自動(dòng)燭式過濾機(jī)即濾餅層過濾器。燭式過濾機(jī)是可反沖自清洗且可濾元再生連續(xù)過濾，在燭式濾元進(jìn)行工作時(shí)需要在濾元上預(yù)涂一層濾餅層，通常用硅藻土作為預(yù)涂層。（硅藻屬于單細(xì)胞植物，它遺留下來的骨架化石叫做硅藻土，因?yàn)檫@種植物數(shù)量繁多，因此硅藻土的來源也十分廣泛，并且價(jià)格便宜，用完后的廢棄物也不會(huì)造成環(huán)境污染，所以在啤酒過濾中被廣泛應(yīng)用。硅藻土的平均粒徑為 10-20 微米，密度在 100-250kg/m³ 之間，孔隙率可達(dá) 90% ，能吸收的水分超過本身的 1.5 倍甚至更多。硅藻土粒子的形狀很不規(guī)則，在過濾時(shí)空隙較大，因此種不規(guī)則粒子，在形成濾餅層時(shí)會(huì)有許多彎曲的細(xì)小孔道，較大的固體雜質(zhì)被過濾，毛細(xì)孔道較為規(guī)則，此時(shí)可以過濾澄清各種液體，并且能在過濾時(shí)保證液體化學(xué)成份的穩(wěn)定性。在一般情況下，混濁啤酒澄清需要連續(xù)操作 8 小時(shí)左右）。

隨著濾餅層厚度增加，過濾效果會(huì)越加清澈，效果明顯，可以有效的過濾 0.3um 以下雜質(zhì)細(xì)菌等。啤酒在過濾到一定時(shí)間之后，濾餅層阻力不斷增大，此時(shí)需要空氣或者氮?dú)膺M(jìn)行正吹，將燭式過濾機(jī)中的濾液排回，并將濾元上的濾板吹干，之后進(jìn)行反吹脫餅，此時(shí)燭式過濾機(jī)濾元也屬于再生狀態(tài)，可繼續(xù)過濾。

上海奕卿過濾科技有限公司生產(chǎn)的燭式過濾系統(tǒng)是一種可靠、經(jīng)濟(jì)的過濾澄清系統(tǒng)，可連續(xù)全自動(dòng)生產(chǎn)，大大節(jié)省了人工，提高了工作效率。

相關(guān)資料：

硅藻土助濾劑在頭孢菌素 C 發(fā)酵液過濾中的應(yīng)用研究；

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青霉素發(fā)酵液過濾工藝及設(shè)備的改進(jìn)；

影響發(fā)酵液過濾的因素；

珍珠巖助濾劑在林可霉素發(fā)酵液過濾中的應(yīng)用；

 

技術(shù)支持：

如何選擇過濾設(shè)備 —工況調(diào)查表

常見流體的粘度；

常見顆粒物的大小及設(shè)備選型參考；

常見流體化學(xué)適應(yīng)性表；

選擇過濾精度時(shí)微米和目數(shù)的關(guān)系；

常見管道尺寸對照表；

如何挑選合適的過濾袋 - 過濾芯 ；

過濾機(jī)理和形式 ；

過濾行業(yè)中的常用術(shù)語 ；

過濾行業(yè)常見的單位換算 ；

過濾的種類及模式 ；

過濾行業(yè)中的一些名詞定義 ；

常見顆粒物粒徑大小 ；

常用壓濾機(jī)濾布分類 ；

過濾機(jī)理 ；

幾種過濾方法能耗分析 ；

幾種金屬顆粒和化合物粒徑分布 ；

顆粒尺寸和對應(yīng)的過濾分離方式 ;